RECIPE食譜分享

檸檬優格杯子蛋糕


【材料】

A材料

100g 無鹽奶油

100g 上白糖

80g 原味無糖優格

2顆雞蛋

2 – 3滴天然香草(沒有的話可以省略)

1/2 顆檸檬汁

1顆檸檬皮細屑

1小撮鹽巴

B材料

110g 低筋麵粉

5g 泡打粉

【作法】

1、先將材料A的無鹽奶油放室溫到融化,並將材料B的粉類過篩預備

2、將奶油及上白糖倒入攪拌鋼盆,先使用慢速攪拌再慢慢加速至高速(避免糖粉噴濺出鋼盆)將奶油攪拌至泛白狀態即可

3、將一顆雞蛋加入鋼盆並開始攪拌,攪拌至蛋液與奶油融為一體再加入第二顆蛋繼續攪拌至麵糊融為一體且質地細緻

4、加入無糖優格使用中速進行攪拌;再加入檸檬皮細屑、檸檬汁,並使用低速進行攪拌

5、添加一小撮鹽巴(若手邊有香草精亦可加入)進行攪拌

6、最後將材料B的過篩粉類分批次加入麵糊中,攪拌至麵糊無粉粒狀。即可將麵糊倒入蛋糕烤模中

7、預熱烤箱至170℃烘烤15分鐘,再用150℃烘烤15分鐘,總共烘烤約30分鐘左右

8、室溫冷卻5分鐘後再開始脫模,即可完成檸檬優格杯子蛋糕

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