RECIPE食譜分享

蒜香優格印度烤餅


【材料】

麵團

300g 中筋麵粉

170g 冰鮮奶

30g 無糖優格

15g 橄欖油

2g 酵母

2g 鹽

香料

5~6瓣 蒜碎

1大匙 黑芝麻

適量 香菜葉

1小匙 孜然 (可省略)

【作法】

1、將麵糰材料放入攪拌鋼盆,以低速攪打10分鐘讓麵團表面光滑且成糰即可取出。 

2、放置於保鮮盒內,進行發酵60分鐘。

3、取出發酵完成的麵糰,分隔為8份(約60g),揉成圓球狀靜置10分鐘。

4.、將麵糰桿成橢圓扁平狀,撒上適量蒜碎、黑芝麻、香菜葉、孜然,再用擀麵棍桿平。

5、將鐵鍋燒熱,將麵糰背面噴滿水,放入已熱的鐵鍋內,以小火烘烤。

6、當麵糰周圍稍微鼓起時,將鐵鍋翻轉讓麵糰靠近瓦斯爐烘烤,薄餅隆起小泡、表面金黃即可離火取下薄餅。

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