瑞典肉丸

【材料】

A、肉丸

  蛋 1顆
  牛絞肉 500g
  豬絞肉 250g
  麵包屑 100g
  全脂牛奶 5湯匙
  切碎的大蒜 1瓣
  切碎的洋蔥 1整顆
 

B、醬料

  油 少許
  奶油 40g
  麵粉 40g
  醬油 2茶匙
  蔬菜高湯 150ml
  牛肉高湯 150ml
  法式芥末醬 1茶匙
  重乳脂鮮奶油 150ml
 

【操作】

A、肉丸

將牛、豬絞肉加入切碎的洋蔥、大蒜、麵包屑、雞蛋放入食物調理機
按下瞬轉鈕約 5~8 秒鐘,加牛奶、鹽和胡椒粉調味
揉成一個個圓形球體,放在盤子上,蓋上蓋子並在冰箱中存放兩個小時
準備平底鍋,將丸子煎熟,備用
放入已預熱烤箱180℃,再烹調30分鐘


B、醬料

在鍋中融化奶油並加入麵粉攪拌2分鐘,加入蔬菜高湯和牛肉高湯攪拌
加入重乳脂鮮奶油、醬油、第戎芥末,放入食物調理機
使用「麵糊模式」攪拌均勻