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蔓越莓司康

【材料】

低筋麵粉 200g
無鋁泡打粉 6g
細砂糖 30g
無鹽奶油 50g
雞蛋 1顆
蛋黃 1顆
動物性鮮奶油 90ml
蔓越莓乾 55g

【步驟一】

將冰的無鹽奶油切成小塊，與低筋麵粉、泡打粉和糖一起放進容杯中，並蓋緊蓋子，使用「瞬轉」模式將上述食材打成「奶粉狀」。

 

【步驟二】

容杯中加入鮮奶油和1顆雞蛋，並蓋緊蓋子，使用低速將食材打成團。

 

【步驟三】

麵團中加入蔓越莓乾，以刮刀輔助混合均勻。

 

【步驟四】

用保鮮膜將麵團壓平整成方型，放進冰箱冷藏1小時。

 

【步驟五】

檯面和桿麵棍上撒些麵粉，將冰好的麵團桿開並摺疊2次。

 

【步驟六】

用切模或刀子將麵團切成喜歡的形狀，表面刷上蛋黃液。

 

【步驟七】

將麵團放進預熱好的烤箱，設定攝氏200度烘烤15分鐘，完成！