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蔓越莓司康

【食材】


低筋麵粉 200g
無鋁泡打粉 6g
細砂糖 30g
無鹽奶油 50g
雞蛋 1顆
蛋黃 1顆
動物性鮮奶油 90ml
蔓越莓乾 55g

【步驟一】


將冰的無鹽奶油切成小塊，和低筋麵粉、泡打粉和糖一起放進調理機，以瞬轉模式將上述食材打成奶粉狀

 

【步驟二】


容杯中加入鮮奶油和1顆雞蛋，用低速將食材打成團

 

【步驟三】


麵團中加入蔓越莓乾以刮刀輔助混合均勻

 

【步驟四】


用保鮮膜將麵團壓平整成方型，放進冰箱冷藏1小時

 

【步驟五】


檯面和桿麵棍上撒些麵粉，將冰好的麵團桿開並摺疊2次

 

【步驟六】


用切模或刀子將麵團切成喜歡的形狀，表面刷上蛋黃液

 

【步驟七】


將麵團放進預熱好的烤箱，設定攝氏200度烘烤15分鐘，完成！