瑞典肉丸

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瑞典肉丸

【材料】

Ａ、肉丸

　　蛋 1顆
　　牛絞肉 500g
　　豬絞肉 250g
　　麵包屑 100g
　　全脂牛奶 5湯匙
　　切碎的大蒜 1瓣
　　切碎的洋蔥 1整顆

Ｂ、醬料

　　油少許
　　奶油 40g
　　麵粉 40g
　　醬油 2茶匙
　　蔬菜高湯 150ml
　　牛肉高湯 150ml
　　法式芥末醬 1茶匙
　　重乳脂鮮奶油 150ml

【操作】

Ａ、肉丸

將牛、豬絞肉加入切碎的洋蔥、大蒜、麵包屑、雞蛋放入食物調理機
按下瞬轉鈕約 5~8 秒鐘，加牛奶、鹽和胡椒粉調味
揉成一個個圓形球體，放在盤子上，蓋上蓋子並在冰箱中存放兩個小時
準備平底鍋，將丸子煎熟，備用
放入已預熱烤箱180℃，再烹調30分鐘

Ｂ、醬料

在鍋中融化奶油並加入麵粉攪拌2分鐘，加入蔬菜高湯和牛肉高湯攪拌
加入重乳脂鮮奶油、醬油、第戎芥末，放入食物調理機
使用「麵糊模式」攪拌均勻